Autor: Vinicius Mororó

Poucos itens traduzem tão bem a alma do boteco brasileiro quanto o bolinho. Pequeno no tamanho, mas enorme em significado, ele é técnica, lógica, memória afetiva e paixão popular. Seja de carne, de peixe ou em versões criativas, o bolinho é democrático: cabe no bolso, acompanha a cerveja gelada e reúne gerações ao redor da mesa. No Bar do Luiz Fernandes, tradicional endereço da Zona Norte paulistana, o bolinho ganha status de protagonista absoluto. Ali, a lógica é simples e precisa: massa bem equilibrada, recheio saboroso, fritura correta e identidade própria sem firulas, mas com muito respeito à técnica. Os…

Para quem busca um ambiente reservado, elegante e com gastronomia autoral para reuniões corporativas, encontros estratégicos ou pequenas celebrações, o Donna é uma das melhores opções em São Paulo. Sob o comando do chef André Mifano, o restaurante apresenta uma cozinha italiana contemporânea, que respeita os clássicos, mas imprime identidade própria em cada prato. A casa conta com uma sala privativa exclusiva, patrocinada pela Woodford Reserve, com capacidade para 8 a 14 pessoas, ideal para eventos intimistas que exigem conforto, privacidade e boa mesa. Localizada no segundo andar, totalmente isolada do salão principal, a sala oferece banheiro privativo e um…

São Paulo entra oficialmente no circuito mundial de experiências gastronômicas imersivas com a chegada do Le Petit Chef, fenômeno internacional que combina alta gastronomia e projeções 3D diretamente sobre a mesa. A atração desembarca no Canopy by Hilton São Paulo Jardins, transformando o jantar em um verdadeiro espetáculo sensorial. Durante a experiência, um pequeno chef animado “ganha vida” por meio de projeções mapeadas, conduzindo os clientes por uma narrativa lúdica e visual que acompanha cada etapa da refeição. As animações são as mesmas para todos os menus e seguem uma história única, independentemente da escolha gastronômica o que muda é…

O Batalhão Tobias de Aguiar manifesta sua solidariedade pelo falecimento do Cabo PM Carlos Eduardo Giacomini, ocorrido por causas naturais. Nascido em 1987, ingressou na Polícia Militar do Estado de São Paulo em 2009 e, desde 2013, integrava o efetivo da ROTA, onde construiu uma trajetória marcada pela dedicação, coragem e compromisso com a segurança da sociedade paulista. Ao longo de sua carreira, foi agraciado com a Láurea de Mérito Pessoal em 1º Grau, além de medalhas em reconhecimento aos relevantes serviços prestados, entre elas a Medalha do 1º Centenário do Batalhão “Tobias de Aguiar”. Neste momento de dor, externamos…

Presença clássica e muitas vezes subestimada, o paio é apontado por chefs paulistanos como um dos elementos-chave para a feijoada alcançar equilíbrio, profundidade de sabor e identidade. Mais do que “mais uma carne”, a linguiça tem papel técnico e sensorial dentro da panela. Em casas icônicas de São Paulo, como o Bar Brahma e o La Cura Gastronomia, o consenso é claro: sem paio, a feijoada perde camadas importantes de aroma, textura e untuosidade. Segundo os chefs das casas, o paio atua como um elo entre as carnes salgadas e o feijão. Sua gordura aromática se dissolve aos poucos no…

Clássico da viennoiserie francesa, o croissant deixou de ser apenas acompanhamento de café para ganhar protagonismo em sanduíches criativos e cheios de personalidade. Em São Paulo, uma das combinações mais celebradas une o folhado amanteigado à força dos hambúrgueres artesanais. No Holy Burger, o croissant aparece como estrela do Franz, um dos lanches mais pedidos da casa. A massa é feita ali mesmo, chapeada para ganhar ainda mais crocância, e recheada com dois smash burgers de 70g, cebola na chapa, queijo cheddar e uma marcante maionese de alho negro e alho negro trufado. O resultado é um sanduíche intenso, equilibrado…

Em meio ao ritmo acelerado do Itaim Bibi, o Madonna Cucina propõe um contraponto elegante: um restaurante que convida a desacelerar e valorizar o ritual da refeição. A casa aposta na cozinha italiana contemporânea, com pratos autorais que respeitam a tradição, mas dialogam com o presente. O ambiente é intimista, pensado para favorecer a permanência à mesa, a conversa sem pressa e a experiência completa da entrada à sobremesa. A proposta é clara: mais do que giro rápido, o Madonna Cucina busca construir relevância, credibilidade e longevidade no cenário gastronômico paulistano, permitindo que o menu amadureça de forma orgânica ao…

A Torroneria Hagi é um endereço dedicado aos amantes de torrones artesanais, com uma variedade de sabores que resgatam a tradição do doce europeu. Além da loja especializada, o espaço abriga um café acolhedor, ideal para quem quer desacelerar e aproveitar guloseimas bem executadas. Entre os destaques do cardápio está o bolo trio de chocolates (R$ 35): base de massa de chocolate, camadas generosas de ganache de chocolate ao leite, chocolate caramelo e chantilly de chocolate ao leite 42%. Uma sobremesa intensa, equilibrada e perfeita para acompanhar um café. Um convite para conhecer, provar e transformar a visita em um…

A Confeitaria Marília Zylbersztajn é um endereço obrigatório para quem valoriza confeitaria clássica feita com rigor técnico e respeito à tradição. Especialista nos chamados doces conventuais portugueses, a casa tem no Toucinho do Céu um de seus maiores símbolos. Para a chef Viviane Gonçalves, trata-se de uma verdadeira iguaria. Textura densa e úmida, coloração amarela intensa resultado do uso generoso de gemas e doçura equilibrada definem o doce, que remete a conforto, memória afetiva e cuidado artesanal. “O da Marília é simplesmente divino, pela delicadeza da textura e pelo equilíbrio da doçura”, destaca. Perfeito para quem aprecia doces clássicos, receitas…

Nova unidade mantém o DNA do take out e incorpora pratos rápidos que acompanham a tendência dos cafés paulistanos Conhecida pelo conceito minimalista e pelo serviço ágil de take out, a rede The Coffee inaugura uma nova loja no Arena Pacaembu e mostra que vai além dos cafés especiais. A unidade incorpora um cardápio completo de brunch servido durante todo o dia, acompanhando uma tendência cada vez mais presente nos cafés de São Paulo. Instalada no Complexo Mercado Livre Arena Pacaembu, a nova The Coffee mantém o ambiente contemporâneo, funcional e acolhedor da marca, ideal para quem busca uma pausa…